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台灣最近爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，說是飲料裡的“起雲劑”含有“塑化劑”，吃了會使性別錯亂、生殖器變短。事件牽涉很多食品，飲料、果醬、益生菌粉都有牽連。專家稱，塑化劑的毒性遠高於三聚氰胺，還廣泛分布於各種食物內。對此，人們最想知道的是，起雲劑是什麼，有什麼用？塑化劑是什麼，對人體有哪些危害？我們該如何分辨食品有沒有添加塑化劑？如果吃了含有塑化劑的食物，我們怎麼才能消除這個危害？
塑化劑用來增加材料柔軟性
塑化劑（Plasticizers），或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性等特性的添加劑。它不僅使用在塑料制品的生產中，也會添加在一部分混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等材料中。在不同的材料中，塑化劑所起的效果也不同。在塑料裡，它可以使塑料制品更加柔軟、具有韌性和彈性、更耐用。
塑化劑種類很多，但最常被使用的是 DEHP ( 鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯 ).它主要用在 PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫用塑料用品，例如導管、輸液袋等等，也都含有這種物質。它在塑料制品中的含量變化範圍很大，從1%到40%都有可能。這次台灣飲料安全事件中的主角，正是 DEHP 這種物質。
作為一種塑化劑，DEHP 只能在工業上使用，根本不是合法的食品添加劑。以往發生過的DEHP安全事件和調查，主要集中在食品包裝材料污染、非食品物質的接觸等方面。然而，這次在台灣地區生產的一些食品飲料中發現大量DEHP，則是另有原因。
根據台灣媒體報道，原來，這些食品的上游生產廠商在向食品中添加一種“起雲劑”的時候，為了降低成本，使用了更廉價的塑化劑 DEHP 被檢測出來後，引發了這次食品安全問題的大關注。最早發現 DEHP 污染的台灣檢測部門工作人員，本來也以為 DEHP 來自食品包裝污染，但通過對包裝的檢驗排除了這種可能。後來經過追查，才發現了“毒起雲劑”這個源頭。
起雲劑是正規食品添加劑
“起雲劑”是一種正規的食品添加劑，也被稱作乳化香精。它一般用在橙汁飲料等產品中，作用是增加飲料濁度、穩定飲料體系。它屬於增稠劑、乳化穩定劑的範疇，主要成分包括阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等。對這些成分的使用範圍和在食品中的含量限定，國家有明確的規定。
“起雲劑”和塑化劑，是完全不同的兩種物質。只是因為用塑化劑 DEHP 代替棕櫚油，加到食品中後，能達到和正規“起雲劑”比較相似的效果，所以有不良商家用 DEHP 來生產“起雲劑”。從作為非法食品添加劑這個角度來看，這起事件和“三聚氰胺”事件具有一定相似性。
兒童更容易受到DEHP的危害
對 DEHP 安全性的質疑，主要來自於它的類雌激素作用，可能引起男性內分泌紊亂，導致精子數量減少、生殖能力下降等。兒童比成人更易受到傷害。特別是尚在母親體內的男性嬰兒通過孕婦血液攝入DEHP，產生的危害更大。有研究表明，孕婦血液中的D E H P濃度越高，產下的男嬰有越高的風險發生陰莖變細、肛門與生殖器距離變短、睪丸下降不全等症狀。
也有研究發現，與 DEHP 或類似物質接觸較多的人群中（例如從事 PVC 塑料生產行業的人），腫瘤、呼吸道疾病的發病率相對較高，其中的女性易發生月經紊亂和自然流產，男性的精子活性也似乎受到了影響。此外，DEHP 在肥胖症、心髒中毒等疾病中也可能發揮一定影響。不過，它在致癌性方面則沒有確鑿的醫學證據。
DEHP 在塑料中並非采用牢固的共價結合，比較容易從塑料中脫離，進入環境或人體中。
研究認為，普通大眾接觸DEHP的途徑主要是飲食。食物和水可以通過與塑料包裝接觸而吸收 DEHP 。2007年6月，歐盟曾在中國出口的油浸式食品中檢出過DEHP，其來源是瓶蓋中軟質墊圈污染了食物。
此外，兒童將含有 DEHP 的塑料玩具放入嘴中也是一個產生危害的途徑。我國生產的某些塑料玩具曾經多次被歐盟或美國退回，也是因為其中 DEHP 超標，而這些玩具對於尚處在發育期且喜歡咬玩具的孩子來說是有潛在危害的。
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發表於 2011-6-10 15:16:54
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發表於 2011-6-16 05:00:16
