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樓主: henry1328

[各國地道風味] 轉載 :【台灣小食】零失敗自製台灣大熱彩虹麻糬芋頭酥彩色酥香外皮芋泥麻糬餡軟滑超煙韌！(內附食譜)

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:24 | 顯示全部樓層

第五步，組合麻糬芋泥內餡。將芋泥分成一顆15克，麻糬一顆5克，然後將麻糬包入芋泥中成球狀。

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:25 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:26 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:27 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:28 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:29 | 顯示全部樓層

第六步為酥皮的製作。將麵團分為40克一個，三色油酥分別分為10克一顆。先揉平麵皮，加入三隻色的油酥包好，再用麵棍揉平，然後捲起來，揉成長條狀。將長條狀的麵團用麵棍揉平，再捲起，然後在中間切開。麵團切面向下，用麵棍揉平後即可包入芋泥麻糬球，將麵團封口後便完成酥餅～

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:30 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:31 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:35 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:37 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:38 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:41 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:42 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-10-16 06:13:43 | 顯示全部樓層

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