轉載 :【簡易廚房懷舊小食】自家製傳統元朗名物小食超酥化老婆餅食譜

henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:20:56

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【簡易廚房懷舊小食】自家製傳統元朗名物小食超酥化老婆餅食譜

想吃老婆餅不一定要到元朗，自己在家也能製作出傳統的糖冬瓜老婆餅。糖及油的份量亦可自行調校，完成後老婆餅口感超酥化，最近少點外不妨出動手試試整啦！

henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:20:57

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:20:58

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:20:59

自製老婆餅 *超酥化

[youtubeHD=800,550]jI7eUtGooY8[/youtubeHD]
希望大家喜歡這個自製老婆餅食譜，超酥化，超好味！大家都試吓整呀！

henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:00

步驟

1. 水油皮及油酥皮做法：將所有材料放入大碗內，拌勻。再搓成麵糰，用保鮮紙封口，靜置30分鐘

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:01

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:09

2. 餡料做法：將糯米粉先放入鑊內 (不需要加油），炒至有香氣備用將，糖冬瓜切碎備用。

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:10

3. 將水、糖、和豬油用中火煮溶，然後加入冬瓜茸和糯米粉拌勻，炒兩分鐘。如餡料太濕，可加點糯米粉。將餡料放入冰格20分鐘，然後將餡料分成10份搓圓

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henry1328 · 發表於 2020-7-24 05:21:11

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